Sarnano: la terza edizione della Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile

Il 10 e 11 settembre, il Grand Tour delle Marche “affonda la lama” a Sarnano, ridente borgo nelle alte terre maceratesi, nel Ciauscolo, salume di epoca romana morbido, spalmabile e infinitamente gustoso.

Luca Piergentili, sindaco di Sarnano, ha dichiarato: Sarnano uno dei Borghi più belli d’Italia e Bandiera arancione del Touring, è rinomato centro di villeggiatura a ridosso dei Monti Sibillini, con una godibilità in tutte le quattro stagioni. L’affascinante “scrigno” del centro storico medioevale, le sorprendenti cascatelle, gli impianti sciistici e tanti percorsi bike e trekking rendono questa cittadina una vera e propria capitale del divertimento e del relax all’aria aperta!.

Il nome Ciauscolo, lo ricordiamo, deriva probabilmente dal vocabolo “cibusculum”, che, in latino, significa piccolo cibo. Vera e propria icona della gastronomia marchigiana, il Ciauscolo, lo precisiamo, è ottenuto da carni di suino finemente sminuzzate, aromatizzate e sottoposte ad un lungo periodo di stagionatura che ne preserva intatta la caratteristica morbidezza.

Sabato 10 e domenica 11 settembre, dunque, a Sarnano nel corso della Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile non ci sarà tregua per golosi e foodtrotter impegnati in un percorso del gusto tra i produttori del territorio, snodato lungo le vie del centro storico.

Un’intera piazza diventerà ristorante con piatti tipici “a tema Ciauscolo” e non mancheranno i truck protagonisti del cibo di strada, con le rivisitazioni in chiave moderna ed originale del rinomato salume.

L’area cocktail proporrà inediti drink con prodotti e distillati del territorio, mentre il mercatino di Piazza Artigiana metterà in mostra le migliori produzioni della manualità locale. Il programma prevede anche performance di musica e folklore della tradizione marchigiana.

In occasione della Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile, locali e strutture ricettive aderenti proporranno proposte a tema e ci sarà la possibilità di conoscere il suggestivo centro storico con passeggiate guidate gratuite o di esplorare l'itinerario della Via delle Cascate Perdute (Info: www.sarnanoturismo.it/).

La Festa del ciauscolo e del salame spalmabile è un evento ideato e organizzato da La Ricreazione, con il patrocinio e il sostegno del Comune di Sarnano e di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo.

Da quest’anno la manifestazione entra nel circuito del Grand Tour delle Marche, promosso da Tipicità e ANCI Marche in collaborazione con la Regione Marche e con la partnership progettuale di Banca Mediolanum (Info: www.tipicitaexperience.it).