Ho.Re.Ca Magazine

Sul numero di Aprile di Ho.Re.Ca Magazine gli auguri a Gualtiero Marchesi per i suoi ottant’anni, ma anche indagini, inchieste e novità dal mondo dell’enogastronomia.

Il numero di aprile di Ho.Re.Ca. Magazine si apre e si chiude con gli auguri a Gualtiero Marchesi. Il maestro della grande cucina italiana, che da sempre si mette in discussione presentando novità a tutto spiano, compie ottant´anni!

Da una colonna portante del nostro panorama gastronomico si passa alle nuove generazioni di “gourmet” infatti l’indagine di questo mese è dedicata al rapporto tra cucina e giovani: come educarli all’amore per il cibo di qualità?

Il servizio, oltre agli elementi basilari del rapporto giovani/cibo, contiene alcuni interessanti pareri di ristoratori “illuminati” come Lucio Sforza (Asino d´Oro – Roma), Pietro Leemann (Joia – Milano) che nei loro menù hanno inserito dei percorsi a misura di bambino, rispettando ovviamente i loro gusti ma senza limitare la proposta gastronomica alle solite cotoletta&patatine. 

La sezione dedicata agli itinerari invece questo mese propone Gubbio una delle più suggestive città del centro Italia: un viaggio tra i sapori e le bellezze eugubine per scoprire i segreti di una parte dell’Umbria molto speciale.

Infine tra gli eventi segnalati un’attenzione particolare va a quello svoltosi nella casa circondariale di Alessandria, che ha aperto le porte a “Sapori Reclusi” un workshop formativo-sociale organizzato dal fotografo Davide Dutto in collaborazione con la regione Piemonte. Il workshop ha visto il 3 Marzo scorso la prima tappa, durante la quale i detenuti hanno proposto ai giornalisti i frutti del lavoro svolto durante il corso di foto-gastronomia. La seconda parte di “Sapori Reclusi” si propone di far uscire dal carcere l´esperienza maturata lungo l´intero workshop attraverso la pubblicazione di un libro, un documentario e una mostra itinerante.

Ho.Re.Ca Magazine è il mensile di Cucina&Vini Editrice diretto da Davide Di Corato e dedicato al mondo della ristorazione e dell’hotellerie: una rivista concepita per i professionisti del settore con l´obiettivo di avvicinarli e favorirne l´interazione.